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饮料生产设备简介之分离设备
发布日期:2006-06-02 00:00:00    浏览次数:2280    [ | | ]    
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原载《中国食品报--添加剂周刊》2006年1月9日 B4版《bat365在线平台科技论坛》专栏

在饮料加工的过程中往往需要去掉不适合该品种加工的部分,这个过程一般都采用机械的方法来达到,由于原料和加工的工艺用途等不同,分离设备也多种多样。在分离设备中根据处理的品种和用途有打浆机(主要用于果蔬打浆)、磨浆机(主要用于植物蛋白的磨浆)、脱皮机(主要是脱除水果、蔬菜、各种植物蛋白原料等的外皮)、筛分设备(主要用于对大小不一的同一原料进行分级或挑选)、过滤机(主要用于滤去易沉淀物质)、离心分离机(用离心的方法对产品进行分离)等等。

本文简单介绍打浆机和离心分离机。

1.打浆机

打浆机的工作原理:物料在棍棒与筛筒之间移动过程中受离心力作用而被擦碎,汁液和肉质(已成浆状)从筛孔中通过到收集器中送到下一道=序,废渣等则从另一开口端排出,以此达到分离目的。规格技术参数有生产能力0.07T/H―20T/H;轴转速800/―1500/分;筛孔孔径0.5---2.0毫米。可以根据原料不同和加工要求不同时可调换不同孔径的筛筒。主要作用:将水果如山楂、杏仁等打成果酱汁,把果核、果籽、薄皮分离出来;也能将青菜(切断)、番茄辣椒芹菜(切断)等打成蔬酱汁,把蔬菜筋分离出来,以达到浆渣分离的目的。使用的时候应该注意的是物料在圆筒中的移动速度(即打浆时间)与棍棒转速和导程角有关。转速快,移动速度快,打浆的时间就少;导程角大移动速度快,打浆时间也就少了。所以在调整的时候只要调其中一个参数,一般来说都会以调整导程角的办法来达到理想打浆条件。如果发现废渣中含汁率较高(用手使劲捏还有汁液滴出说明含汁率偏高)即可断定导程角或间距过大。对于含汁率高的物料导程角都应小些。

2.离心分离机

离心分离机根据构造形式分类可以分为开放式、半封闭式、封闭式。他们的大致工作原理是一样的:根据斯托克定律,用离心力代替重力加速度,可以提高沉降速度。

离心分离机的技术参数有转速、蝶片半径、蝶片仰角、生产能力等。

要注意的是:①开车前必须检查传动机构及紧固件,观察松动方向是否符合要求,不允许倒转,以防止机件损坏。观察电动机和水平轴的离心离合器是否同心m活,必要时进行空车试转听听是否有不正常的杂音。②封闭压送式分离机启动和停车时,都要有水代替离心样,在启动后2―3分钟内取样鉴定分离性能。③连续作业时间,要看物料的物理性质、杂质度含量而定,一般为2―4个小时即需m车清洗。④充分注意并时常检查泵对吸料管的垫圈以及泵的轴封是否严密,防止空气混入。

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