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中华人民共和国专业标准
比 重 测 定 法 ZB X 66041-87

Determination of specific gravity
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酿造厂习惯上使用波美比重计测定液体的比重,此法简便易行,数值以波美度 (°Be’)
表示。

1 操作方法

将样品倒入250mL量筒中,平置于台上。将波美表轻轻放入样品中平衡点略低一些的
位置。待其浮起至平衡,水平而稳定不动时,注意液面无气泡及波美表不触及玻壁。然后
视线保持和液面水平进行观察,读取与液面接触处的弯月面下缘最低点处的刻度数值。
测定波美度 (°Be’)与温度有着一定的关系,所以要同时测定溶液的温度,最后按照
标准温度20℃折算波美度。温度如高于20℃时,其读数应加上补正值;低于20℃时应减去
补正值。一般简单的计算就按照温度±1℃与波美表约±0.05°Be’的补正值。也可查下
表予以补正。

2 波美度和比重的换算

由波美度数 (°Be’)计算比重,可按下式换算:
144.3 
γ＝─────-　　………………………………………………(1)
144.3 - X
式中: X――波美度数, °Be’;
γ――比重。
由比重计算波美度,可按下式计算:
144.3
X＝144.3 - ────　……………………………………… (2)
γ
式中: γ――比重;
X――波美度, °Be’。
波美度与温度补正表
─────┬─────┬┬─────┬──────┬┬─────┬────
温 度 │ 补正度数 ││ 温 度 │ 补正度数 ││ 温 度 │补正度数
(℃) │ ││ (℃) │ ││ (℃) │
─────┼─────┼┼─────┼──────┼┼─────┼────
35 │ +0.87 ││ 24 │ +0.21 ││ 13 │ -0.35
34 │ +0.81 ││ 23 │ +0.15 ││ 12 │ -0.39
33 │ +0.75 ││ 22 │ +0.10 ││ 11 │ -0.43
32 │ +0.69 ││ 21 │ +0.05 ││ 10 │ -0.47
31 │ +0.63 ││ 20 │ 0 ││ 9 │ -0.51
30 │ +0.57 ││ 19 │ -0.05 ││ 8 │ -0.55
29 │ +0.51 ││ 18 │ -0.10 ││ 7 │ -0.59
28 │ +0.45 ││ 17 │ -0.15 ││ 6 │ -0.63
27 │ +0.39 ││ 16 │ -0.20 ││ 5 │ -0.67
26 │ +0.33 ││ 15 │ -0.25 ││ 4 │ -0.71
25 │ +0.27 ││ 14 │ -0.30 ││ 3 │ -0.75
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附加说明:
本标准由商业部副食品局提出。
本标准由上海酿造科学研究所起草。
本标准主要起草人须凤高。
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中华人民共和国商业部1987-11-20批准 1988-07-01实施