bat365(中国)在线平台官方网站-登录入口

    ・超临界二氧化碳萃取技术

    超临界二氧化碳萃取技术是一种新型的分离技术，它利用高于临界温度(3106℃)和压力(738Mpa)的二氧化碳对许多组分的良好溶解能力的特性进行分离和提取，较传统分离技术有安全、简便、环保等优点，用于肉类、水产品、辛香料和精油方面可得到含量较高、香气纯正的产品臣际蹙济价值较高。

   ・美拉德反应技术

    糖和氨基酸的加热反应即美拉德反应越来越受人重视，运用该手段，可以使原来不具诚阄兜耐ü反应得到香味较好的食品香精，其主要香气成分有吡嗪、噻唑、呋喃、噻吩和吡咯类等。不同种类的单糖和氨基酸在不同的温度、PH值、水活性和不同系统、不同加热方式下可得到不同的产物，即产生不同的香气。

    ・酶解技术

    利用酶解技术生产的香料香精越来越受欢迎。以蛋白酶、脂肪酶等酶解得的肉类香精、水产香精、乳品香精和果蔬香精天然风味感强、浓度高、香气持久，是当今国际食品香精的发展潮流之一。

    ・微胶囊技术

    以微胶囊技术(Microencapusl)生产的食品香精有如下优点：避免部分香料香精氧化变质延长保质期；避免高温引起的变性和损失；控制释放速度；掩盖香料的特殊气息。微隳蚁憔以香精和辛香料油树脂等为心材，以相应的避材材料混合乳化、包裹，经高温喷雾干燥而得到香精微胶囊。

    ・前驱体食品香精技术

     前驱体食品香精是指在红烧、水煮、炒、蒸等加热烹调时产生的生素材所没有的诱人的香气的产品，利用食品加热或酶的作用生成香气。特别是对高温加热和微波加热的食品，加入美拉德反应和发酵技术制成的前驱体香精不仅有良好的耐热性，而且能在加热时产生平常难以得到的香气，产生更自然、更诱人的香味效果。